Las semillas encapsuladas de vainilla (comúnmente llamados frijoles) siempre han sido apreciadas por su aroma y sabor distinto. La especie comercial principal es V. planifolia mientras que la especie V. tahitensis es cultivada en menor medida. Además de Madagascar, que viene siendo el líder del mundo en producción de vainilla, le siguen los países de Indonesia, Uganda, India, Comores, México y otros que contribuyen significativamente a la producción mundial. Los Estados Unidos es el mayor importador del frijol vainilla el cual se convierte a extracto de vainilla. El extracto de vainilla ahora se usa ampliamente en helados, productos horneados, chocolate, cosméticos y muchos otros productos.
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V. planifolia es generalmente auto compatible lo que significa que el polen de una flor puede ser utilizado para fertilizar la misma flor y tendrá lugar a las semillas y el desarrollo del frijol. Según los informes, la polinización es baja ( 1%) en el rango nativo de México, incluso cuando los polinizadores están presentes. De este modo, la vainilla para producción comercial es muy dependiente de la polinización manual. 2ff7e9595c
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